世界美食 湾区荟萃

　　“我对广州印象最深刻的地方就是吃的东西多。”家住河南郑州的梅家严是记者的一位多年好友，去年10月份他与新婚妻子到广州度蜜月，至今，仍对广州念念不忘，“我和老婆一天到晚就是吃，到处找吃的。在广州住了五六天，每顿饭都不重样，但是，还有很多没有品尝过。以后，我肯定还会来广州品美食”。

　　“广州的食物太丰盛，光是点心和汤就有好多种，每天换着吃都不重复，《三家巷》有很多描写广州生活场景的细节，让我对广州产生了向往。来到以后，我更加感受到，这里既是一座英雄的城市，也是一座美食之都。”著名导演张纪中在参加《广州日报》为广州亚洲美食节特别策划的“食神打卡广州美食”活动，品鉴了多元丰富的广州美食之后，发出如此感慨，他代表着多数外地友人对广州美食的印象。

　　据记者了解，根据最新发布的《广州市餐饮业网点空间布局专项规划》，广州目前已形成27个餐饮集聚区，其中有珠江琶醍啤酒文化创意艺术区、珠江新城-珠江道美食区等9个都会级餐饮集聚区和江南西美食区、远景路韩国风情街等18个片区级餐饮集聚区，还有购物中心美食广场76个。在广州，几乎每一个片区，都能吃上异地风味、异国风韵的美味。远景路一条街都是韩国菜、遍地开花的日本料理店、酸辣开胃的东南亚菜肴、格调高雅的法餐厅和意大利餐厅、小众的土耳其餐吧、俄罗斯餐厅等，各国菜肴在广州绽放精彩。

　　在澳门，葡国菜是必尝的菜系。除了葡国菜，精致的粤菜、内地菜系、东南亚饮食、日料韩餐等中西多元美食汇聚澳门，游人既可以在茶餐厅、小食肆感受地道澳门市井生活，也可以在酒楼饭店品尝大餐。

　　中餐中菜构成澳门美食的主题，从昔日的宫廷大宴到海鲜野味应有尽有，澳门的中式餐馆以粤菜为主，也可以吃到北京、四川、上海、湖南等地的风味菜肴。中式餐馆从传统的烧鸡、蒸鱼，到特色的北京烤鸭、烧乳猪应有尽有，还有各式粥品、粉面、云吞面、水饺等。此外，澳门的著名小吃葡式蛋挞、木糠布甸、猪扒包、大菜糕、椰汁糕、芝麻饼、杏仁饼、肉脯肉干、花生糖、老婆饼、蛋卷等也都名声在外。

　　一说起“世界美食之都”顺德，很多食客都能绕口令一般读出一串菜名：顺德蒸鱼、一鱼多吃、顺德鱼生、双皮奶、顺德小炒、清水火锅、粥底火锅、均安蒸猪、东头烧肉、陈村粉……其实除了这些出名的粤菜，顺德还有全国各地甚至全世界美食的代表。

　　以西餐的法国菜与意大利菜为代表，记者了解到，顺德大良容桂中心城区就有多间外国人主理的西餐。其中值得一提的是金太阳西餐厅，1993年开业至今，近30年时间依然保持高水准，在顺德这种美食竞争激烈的地方能成为“常青树”，可见其实力；另外一间富诚中西快餐厅，开业至今也超过20年。

　　另外顺德西餐还“细分”有西班牙餐、澳大利亚餐，甚至还有加拿大魁北克地区的特别西餐，如果没有高水准的食客捧场，这些特别的西餐是很难在顺德蓬勃发展的。顺德也是粤菜主要发源地，善于博采众长，推陈出新，烹饪河鲜和蒸炒各种菜肴以风味清淡香脆驰誉海内外。早在清代，游宦广东的省外人士即称赞：“顺德乳蜜之乡，言饮食，广州逊其精美”。

　　记者了解到，顺德和澳门已经获得联合国教科文组织创意城市网络授予的世界“美食之都”称号。全国共有3个城市获得，大湾区占了2个。而闻名世界、有百年历史的米其林指南也已登陆广州、香港和澳门。全国共有5个城市有米其林指南，其中大湾区占了3个，超过半数。