挑选时不妨尝尝味道

　　无论是生何首乌还是制何首乌，挑选时以手感重、质地坚实、粉性足者为佳。在此基础上还把握不准的话，还可以尝尝味道。一般来说，真的何首乌味道苦甘涩，而假的何首乌（一般为薯蓣类）味道一般相对较淡或没有涩味。

　　辜学敏表示，不主张在旅游景点、街边等地购买何首乌，建议到正规医院或药店购买。尤其是市面上大肆宣传的“人形何首乌”，十有八九都是假的。

　　此外，何首乌存储时宜放在阴凉通风处，切不可放在铁器里，以防何首乌里面的化学成分与铁器发生化学作用，增加毒性。熬药煲汤时也不宜用铁锅，建议用陶瓷煲煲制。

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　　小贴士：

　　三款常用食疗方

　　1.润肠通便方

　　材料：生首乌10g、火麻仁15g、黑芝麻15g、当归10g。

　　做法：既可以磨粉冲着喝，也可以煲汤喝。

　　适用人群：肠燥便秘、大便干结者。

　　2.制首乌乌须发方

　　材料：制首乌20g、熟地30g、当归10g、枸杞15g、菟丝子30g。

　　做法：乌鸡半只，大枣几枚，菟丝子用隔渣袋另包，煲汤。

　　适用人群：头发早白、脸色青白、头晕血虚者。

　　3.何首乌降脂方

　　材料：何首乌（生首乌10g或制首乌20g）、 丹参15g、山楂20g、决明子15g。

　　做法：熬水代茶用。

　　适用人群：三脂高、肥胖人群。