“迎中秋”世界各地传统糕点系列——也门传统甜点“盘中少女”

　　9月4日，在也门萨那，厨师和面团制作也门传统甜点“盘中少女”。

　　9月13日，中国将迎来传统佳节——中秋节。月饼作为中秋节的传统糕点，久负盛名，备受人们喜爱。那么世界上的其他地区是否也有自己独特的传统糕点，让人食之难忘呢？答案是肯定的。

　　也门传统甜点“盘中少女”（一种酥皮甜饼）起源于首都萨那，是也门最著名的甜点。作为也门传统饮食文化的一部分，“盘中少女”是也门订婚和婚礼仪式中必不可少的食品，在也门北部地区格外受当地人喜爱。

　　制作“盘中少女”的食材主要有面粉、鸡蛋、黄油、盐、糖、蜂蜜等。先将鸡蛋、酵母、水、盐、糖加入面粉中，和成面团后醒发一小时。在面团上涂抹黄油并放置10分钟，之后将面团分成小份并揉成球状，重新醒发半小时。将面团擀成饼状后一层层放入盘中，并在层层之间刷上黄油，最顶部刷上黄油与蛋液的混合液，最后撒上香料，放置烤炉中烤至饼皮呈金黄色。取出后倒上蜂蜜，静置片刻便可趁热食用。

　　新华社发（阿扎基摄）

　　这是9月4日在也门萨那拍摄的在盘中醒发的面团。 新华社发（阿扎基摄）