贾旭东的碗团公司已经形成规模生产，并安置了100余人就业，带动了2000余人从业，帮扶300余户农户种植，产品远销多个大城市。　贾旭东供图　摄

　　中新网太原6月9日电 题：男子借钱创业将“地摊货”做成山西名吃 运营10年带动千余人就业

　　作者 刘小红 李勤

　　提起山西柳林碗团，其美味人尽皆知。这个曾经只能在小范围内叫卖的地摊小吃，在柳林人贾旭东的努力下，成功研发出适合碗团的真空包装，使得碗团可远销北京、广州、上海等地。当下，碗团已经成为“山西十佳传统小吃”“山西省著名商标”，纳入省级非物质文化遗产名录。而贾旭东开办的碗团企业，不仅带动2000余人从业，更帮扶了300余贫困农户。

　　提起山西柳林碗团，其美味人尽皆知。这个曾经只能在小范围内叫卖的地摊小吃，在柳林人贾旭东的努力下，成功研发出适合碗团的真空包装，使得碗团可远销北京、广州、上海等地。　贾旭东供图 摄

　　作为山西省级非物质文化碗团加工技艺传承人，贾旭东非常喜欢吃家乡小吃碗团。只是，碗团虽好吃，但保质期很短，只能现做现吃，隔夜就变质。因此，柳林碗团始终只是在当地盛行。

　　为了让更多的人能品尝到美味的碗团，贾旭东于2002年开了一家碗团店，并向父母借了1万元买回了真空包装机和灭菌锅，他想通过真空包装的方式让碗团远销多地。

　　只是，碗团蒸熟以后，在什么时候、什么温度下包装和灭菌，成了困扰贾旭东的一大难题。最初包装出来的碗团，用他的话说就是“看上去和高粱面饼子一样，吃起来和玉米面窝头一样”。无奈之下，贾旭东一次一次地试验，将不能吃的碗团一筐一筐地往外倒，这样的行为被邻居视为“神经病”。

　　功夫不负有心人，反复尝试7个月之后，贾旭东终于找到了真空包装灭菌时温度和时间的最佳结合点，做出了既能保持农家风味又能存放6个月的碗团。

　　满腔热情的贾旭东带着包装好的碗团给当地各大超市推销，却均被拦截在外。他们认为，柳林满大街的碗团，没人会到超市买。

　　无奈之下，贾旭东只能另想办法。为了让更多的人知道自己做出了真空碗团，从2003年年底开始，贾旭东带着他的碗团，跑遍了柳林县当地60多个机关单位，让人们免费品尝了6000多个碗团。一番努力没有白费，贾旭东此举让越来越多的柳林人知道他做出了碗团真空包装，可以当作礼品送给外地的亲戚朋友了。

　　据悉，2004年春节前后，贾旭东在柳林县共销售了6万多个碗团，当地街头的碗团一个5毛钱，而贾旭东真空包装的碗团一个1.5元。