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男子借钱创业将“地摊货”做成山西名吃

2019-06-10 10:02:14 中国新闻网

  贾旭东的碗团公司已经形成规模生产,并安置了100余人就业,带动了2000余人从业,帮扶300余户农户种植,产品远销多个大城市。 贾旭东供图 摄

  中新网太原6月9日电 题:男子借钱创业将“地摊货”做成山西名吃 运营10年带动千余人就业

  作者 刘小红 李勤

  提起山西柳林碗团,其美味人尽皆知。这个曾经只能在小范围内叫卖的地摊小吃,在柳林人贾旭东的努力下,成功研发出适合碗团的真空包装,使得碗团可远销北京、广州、上海等地。当下,碗团已经成为“山西十佳传统小吃”“山西省著名商标”,纳入省级非物质文化遗产名录。而贾旭东开办的碗团企业,不仅带动2000余人从业,更帮扶了300余贫困农户。

  提起山西柳林碗团,其美味人尽皆知。这个曾经只能在小范围内叫卖的地摊小吃,在柳林人贾旭东的努力下,成功研发出适合碗团的真空包装,使得碗团可远销北京、广州、上海等地。 贾旭东供图 摄

  作为山西省级非物质文化碗团加工技艺传承人,贾旭东非常喜欢吃家乡小吃碗团。只是,碗团虽好吃,但保质期很短,只能现做现吃,隔夜就变质。因此,柳林碗团始终只是在当地盛行。

  为了让更多的人能品尝到美味的碗团,贾旭东于2002年开了一家碗团店,并向父母借了1万元买回了真空包装机和灭菌锅,他想通过真空包装的方式让碗团远销多地。

  只是,碗团蒸熟以后,在什么时候、什么温度下包装和灭菌,成了困扰贾旭东的一大难题。最初包装出来的碗团,用他的话说就是“看上去和高粱面饼子一样,吃起来和玉米面窝头一样”。无奈之下,贾旭东一次一次地试验,将不能吃的碗团一筐一筐地往外倒,这样的行为被邻居视为“神经病”。

  功夫不负有心人,反复尝试7个月之后,贾旭东终于找到了真空包装灭菌时温度和时间的最佳结合点,做出了既能保持农家风味又能存放6个月的碗团。

  满腔热情的贾旭东带着包装好的碗团给当地各大超市推销,却均被拦截在外。他们认为,柳林满大街的碗团,没人会到超市买。

  无奈之下,贾旭东只能另想办法。为了让更多的人知道自己做出了真空碗团,从2003年年底开始,贾旭东带着他的碗团,跑遍了柳林县当地60多个机关单位,让人们免费品尝了6000多个碗团。一番努力没有白费,贾旭东此举让越来越多的柳林人知道他做出了碗团真空包装,可以当作礼品送给外地的亲戚朋友了。

  据悉,2004年春节前后,贾旭东在柳林县共销售了6万多个碗团,当地街头的碗团一个5毛钱,而贾旭东真空包装的碗团一个1.5元。

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编辑:卢云
 
 

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