重庆火锅的美食诱惑。陈茂霖摄。

　　还记得改革开放初期的80、90年代，生活条件相比现在还不算丰富，空调之类都还是富裕人家用的奢侈品；但不管什么时候，哪怕是坐着都淌汗的8月，只要一说吃火锅了，必定兴高采烈、举箸相庆，也顾不上什么形象，和几个朋友围坐一圈，淌着汗、加油干，筷子拈闪闪，动作莫搞慢。

　　在防空洞吃火锅也是重庆一大特色。汪彦彤摄。

　　那真是辣得昏天黑地，汗水与眼泪起飞，但还是舍不得放下手中的油碟，就像舍不得放开逝去的青春。

　　所有的理由，就在那一锅味道里。

　　所以，要想在40℃的天气下

　　畅快地吃顿重庆火锅

　　首先要选择一家味道好的火锅店

　　吃火锅之前，拍照留念。汪彦彤摄。

　　吃感觉

　　“火锅是什么？很多外地朋友跟我说火锅就是麻辣，我认为这个答案对，但不全对，”重庆火锅协会会长李德建说，“麻辣是火锅的味道，也是火锅的DNA，但重庆火锅从诞生发展到今天，绝对不是麻辣二字就能说清楚的。”

　　这对在观音桥街上的情侣，或许下一秒就会走进一家火锅馆。汪彦彤摄。

　　李德建语境中，说得清楚的是味道，说不清楚的是感觉，这种感觉就像40℃高温配上红彤彤的锅底般在重庆人眼中相得益彰，点缀了火热的七八月份。

　　那这种感觉是什么？

　　可能是火锅馆附近艺人即兴表演的一出川剧，也可能流浪歌手动情的演唱，也可能是偶遇中不经意的心动……