文/图 林清清 杨广

　　餐酒搭配一直是美食家爱饮者精心钻研的一项内容，众多洋酒进入中国市场后，也在致力于研究洋酒与中国美食的搭配之道。一向在本土市场占据优势地位的本地烈酒，在餐酒搭配上其实有着天然优势。“粤菜配粤酒，这样的搭配更能调动本土口味的味蕾共鸣，体验到更地道的味觉体验。”广东石湾酒厂集团董事长范绍辉对羊城晚报记者表示，通过粤酒文化与粤式时尚生活的高度融合体验，也提升了粤酒形象和文化品位，推动粤酒产业全面升级发展。

　　美酒配高球

　　粤酒在年轻时尚化的路上有了更多国际化的尝试。5月23日晚上，醉美时光HAPPY HOURS 石湾佳酿初夏品鉴晚宴暨广佛女子高尔夫球队联谊赛颁奖典礼在佛山举行。

　　广东石湾酒厂集团董事长、陈太吉酒庄庄主范绍辉表示，广佛女子高尔夫球队联谊赛已举办三年，今年由“欢乐制造商”广东石湾酒厂集团全程赞助支持主办，更体现了“美酒让生活更欢乐”的理念，与高球运动的雅致和热情的高度契合。成立于2015年的佛山高协玉冰烧女子高尔夫球队，是粤酒行业第一支女子高尔夫球队，比赛成绩不俗。

　　粤菜配粤酒更知味

　　晚宴以“粤菜配粤酒”为主题，不少都加入了酒元素，比如菜式“玉冰鸾凤·祥”，即是以石湾玉冰烧配以姜汁浸龙须鸡，口味地道又有创新。

　　更为特别的是将粤酒融入菜肴的设计。例如头盘前菜“奇易小味·趣”，以玉冰烧浸海鲜，配以牛油果、鸡茸菌、鹅肝脆麦包，正好搭配石湾青梅酒。石湾青梅酒以新鲜优质的青梅为原料，开樽梅香飘逸，酒色金黄剔透，酸甜适中，酒体丰满，滋味醇和，与前菜搭配更能起到生津开胃的效果。

　　“蜂液韵存·蜜”是农家冬蜜伊比利亚黑毛猪烧肋排拼叉烧，搭配注满在精致陶杯中的石湾玉冰烧·小坛酒。须知这经典豉香型白酒，就是采用“肥肉酝浸，缸埕陈藏”酿造技艺，有“玉洁冰清、豉香独特、醇和甘滑、余味爽净”等特点，搭配经典粤菜叉烧，更能体味到“斩料，斩大旧叉烧”的粤式生活写意。

　　另一款主菜“鱼羊和合·鲜”，是石斑柳拼羊扒再配以桂圆泥和牛肝菌，佐菜粤酒选用的是陈太吉酒庄酒高尔夫纪念酒（优雅版），这是广东石湾酒厂集团独创的清雅型白酒，有“香韵清雅、绵冽圆润、酒体丰满、余香悠长”的特点，更能带出鱼羊的鲜味。

　　主办方表示，广东石湾酒厂集团一直秉承“弘扬岭南酒文化”的使命，本次品鉴晚宴正从探索粤酒时尚潮流发展方向出发，进一步满足了人民对多样化酒品搭配的需求，满足人民日益增长的对美好生活的向往，也提升了粤酒品质体验和产业形象。