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午夜世界杯小心你的“舌尖” 尽量避免喝啤酒吃烤串
http://www.workercn.cn2014-06-18来源: 新京报 
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  专家提醒,熬夜看世界杯,心情爽的同时,也应注意饮食调节。喝啤酒、吃烤串这种“经典”搭配实际上有很多健康隐患,应以清淡的菜肴、水果为主,喝啤酒也应适量。图/东方IC

  巴西世界杯正在酣战之中。熬夜看世界杯,喝啤酒、吃烤串等,是很多球迷的不二之选,但心情爽了,身体吃得消吗?

  熬夜看球尽量避免喝啤酒吃烤串

  营养专家、私人医生刘纳认为,应尽量避免熬夜时喝啤酒吃烤串。因为人体系统,尤其是消化系统,晚上基本上是停止工作的。很多人在夏季喝凉啤酒,如果本身患有胆结石、胆囊炎,很容易诱发急性胰腺炎,因为油脂进去后,胆囊就要收缩、分泌胆汁,这对胰腺包括肠道里的菌群,都有影响,所以,一旦吃了食物进去,整个消化系统都要开工,这样就增加了身体负担。

  熬夜期间进食油炸类、肉类等高脂肪、高胆固醇且难以消化的食物,诱发糖尿病的风险很高。如果一定要吃东西,最好以易消化的食物为主,如红豆沙、绿豆沙。

  北京营养师俱乐部理事长王旭峰也表示,喝啤酒时,为了控制总热量的摄入,应当改变喝啤酒时搭配煎炸、烧烤鸡鸭鱼肉的不健康吃法,通过增加蔬菜的摄入来降低脂肪的摄入,同时还应当减少主食即碳水化合物的摄入,以达到不增加总热量摄入的目的。所以,喝啤酒最好吃些清淡菜肴及水果,如水煮花生、水煮毛豆、糖拌西红柿、拍黄瓜等。

  不要过量、空腹饮用冰镇啤酒

  王旭峰表示,过量饮酒会增加痛风危险,也可能导致肥胖,增加患高血压、高血脂和糖尿病的风险。过量饮酒也会大大降低肝脏的代谢能力和解毒能力。

  其次,应尽量减少空腹喝酒。空腹喝酒,人体对酒精的吸收力更高,对胃的刺激也更强,会让胃的黏膜的完整性变差。

  最后,尽量不要喝冰镇啤酒,尤其不要空腹喝冰镇啤酒。空腹喝酒时,胃受到更强烈的刺激,时间长了肯定会降低胃的消化能力。

  喝浓茶或咖啡刺激神经不可取

  国家二级公共营养师臧全宜指出,饮用浓茶、咖啡可以起到提神、醒脑的作用,但一般不推荐这样的提神方法。一是平时不喝浓茶、咖啡的人偶尔饮用,对胃有一定的刺激。二是其中的咖啡因利尿,增加排便频率,且增加钙流失,不利于熬夜后恢复体力。三是过量、连续饮用增加身体依赖和成瘾性,在停用后,身体反而出现精神萎靡,浑身困乏疲惫的症状。

  ■ 边看边吃

  家庭自制沙拉或甜点

  国家二级公共营养师臧全宜介绍,熬夜时,胡萝卜土豆泥、酸奶拌蔬果土豆沙拉、全麦点心、枸杞银耳羹、蓝莓、紫葡萄、圣女果,这些复合胡萝卜素、B族维生素、花青素和膳食纤维的食物,既可以保护眼睛,降低熬夜产生自由基的危害,有助提高睡眠质量,有利于第二天体力精神的恢复,又易于消化,减少能量摄入和体内积存。

  喜欢甜点的,可以自制樱桃、桑葚加葡萄干或蔓越莓干与酸奶打成的奶昔,或者鸡蛋牛奶蒸制后淋上蜂蜜的甜品,或者将煮熟的燕麦加牛奶、香蕉蜂蜜打成的燕麦香蕉奶昔,都是适合熬夜享用的美食。

  ■ 熬夜秘笈

  熬杂粮粥适时补充B族维生素

  此次巴西世界杯,因为时差的关系,国内的球迷不得不熬夜观战;朋友聚在一起看球,也免不了喝酒助兴。那么,应该如何调节呢?北京营养师俱乐部理事长王旭峰建议,一定要多摄取粗粮杂粮。

  熬完夜、喝完酒的第二天,可以熬点杂粮粥,熬得软烂一些,杂粮粥里富含维生素B1,它可以提高人体消化能力。很多人喝完酒后,第二天没有胃口,就是因为酒精抑制了人体对维生素B1的消化吸收,而维生素B1吸收少了,胃肠道的蠕动就会减缓,消化液分泌就会减少,食欲就会下降。

  需要注意的是,长期生活不规律,经常熬夜,也会增加对整个B族维生素的消耗。如果维生素B缺乏,心情就会变得更沮丧;如果长期缺乏,得抑郁症的风险也会增加。

  王旭峰自己有个小秘招,熬夜或喝酒后,买一瓶复合的B族维生素,然后在偶尔有生活不规律的时候,按照包装上的建议量吃几片。

  王旭峰介绍,B族维生素的来源就两个渠道,一个是自己熬杂粮粥;如果觉得太麻烦,就可以去药店买几块钱一瓶的复合B族维生素来吃。

  宁肯饿肚子也勿大量进食

  营养专家、私人医生刘纳介绍,一般来说,熬夜后,早晨还应按时起床,中午再补觉,这样效率更高;上午补觉,效果不好,体内的阳气也升不起来。

  如果熬夜后感觉很疲劳、心情抑郁,这时要少吃东西,宁肯空着肚子,饿一饿,也不要大量进食,因为如果全部的血液供给胃部去加热食物、消化食物,这时免疫系统的防御能力就会下降,容易造成身体的免疫降低,感染疾病。所以,每天都熬夜看世界杯的球迷,这段时间可以趁机减减肥。

  ■ 饭店推荐

  节瓜陈皮薏米炖水鸭

  这道汤是夏季很经典的粤菜,节瓜比较利水,陈皮、水鸭、薏米,则是寒性,而且滋补养生。广东人很讲究时令滋补,什么季节喝什么汤,这个时节火气比较大,喝这种汤是去火的。熬夜很容易导致肝火旺盛,喝这种汤正合适。

  (推荐人:段誉,崇文门新世界酒店祈年8号餐厅行政总厨)

  冬瓜瑶柱田鸡去暑汤

  这也是入夏比较适宜的一个汤品。可以清热消暑、清甜滋润。它原来是一个羊城美食家江孔殷(因做过太史又称江太史)的私房菜,这个菜又叫太史田鸡。熬夜容易上火,喝它正好。

  (推荐人:惠食佳啫啫煲大厨)

  (本版采写/新京报记者 林文龙)

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