告诉你 一个真实的市场
多数出自小作坊 缺乏监管和规范 
“网红”手工美食 真那么好吗

　　中秋节临近，各类美食迎来热卖。市场上除了各种知名品牌的月饼、点心、干鲜果品以外，很多“网红”私人手工美食也颇受青睐。据悉，从月饼到饼干，再到蛋糕、点心，以及各种地方小吃，手工美食都卖得不错，甚至被很多消费者认为是高端食品的代名词。那么，这些连生产厂家都没有的手工美食究竟是不是真的那么好呢？

　　手工美食人气旺

　　临近中秋节，本市消费者王女士开始给亲戚朋友准备节日礼品，时髦的手工食品成了她的首选。王女士告诉记者，她已经在网上预订了手工月饼、手工面条、自制果酱等食品，总价值近千元。还有消费者接受采访时表示，其平时常常通过一些社交软件购买手工蛋糕、面包等食品，由于都是私人手工制作，所以价格基本上都比超市要贵一些。

　　记者在采访中了解到，热衷于这类“私人定制”“手工打造”的私家美食的消费者不在少数，有些消费者甚至连日常的手擀面、饺子馅等都会选购所谓的“手工定制”，觉得这样的食品、食材更高级更好吃。

　　安全健康难保障

　　那么，这些所谓的手工美食真的有那么理想吗？多位曾经吃过“亏”的消费者表示，有些手工美食的质量其实并不理想。

　　家住河东区的魏先生告诉记者说，他在网上买过高端定制的手工月饼，当时商家称所有月饼都是经过手工和面、手工配馅、手工压模和烤制，属于纯手工打造的“精品”。但是魏先生品尝后发现，月饼不但十分松散不成型，而且馅料味道也不新鲜。一位买到一种手工肉松的消费者也表示，这种肉松的含油量特别大，买回来没过多久还出现了异味。

　　记者在采访中了解到，多数所谓的手工美食都出自家庭式的小作坊，并不具备相关的食品生产资质，缺乏监管和规范，食品安全很难保障。

　　理性消费勿盲从

　　很多消费者青睐“手工美食”的初衷，是因为偏爱个性化、高品质的美食。而一些商家或个人卖家也恰恰是抓住了消费者的这种心理，冒“手工”之名，行“伪劣”之实。有的消费者认为“手工美食”没有防腐剂、色素、香精等添加剂，比“厂家食品”更健康。实际上这种观念也存在误区。

　　业内人士接受采访时表示，“手工美食”里究竟有没有添加剂，仅从直观的口感、味道和色泽上是很难判断的。如果食品添加剂使用不规范，反而会存在安全隐患。出于健康和安全考虑，消费者购买手工食品时还是应该谨慎，尽量选择正规渠道、正规厂家的产品，不要盲从所谓的“潮流”。（本报记者 翟维鹭）