湖北日报全媒记者 胡弦 通讯员 张宾 杜微波

　　“米酒汤元霄夜好，鳊鱼肥美菜薹香。”这是清代《汉口竹枝词》对菜薹的夸赞。古往今来，对于菜薹的记载和传说，经久不衰。

　　菜薹为十字花科芸薹属蔬菜的一个变种，起源于我国长江流域中部，在鄂、湘、川等地均有分布，武汉栽培历史悠久。先秦文献《夏小正》中，即有“正月采薹、二月荣芸”的记载。东汉三国时，菜薹已是普遍食用的蔬菜。北魏农学家贾思勰在《齐民要术》一书中，把芸薹菜列为古代21种重要蔬菜之一。

　　菜薹味美，尤以洪山宝通寺至卓刀泉“九岭十八凹”一带出产品质最佳，他处所产均不能与之媲美，故名“洪山菜薹”。唐代，洪山菜薹已经是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产。清代，洪山菜薹被封为“金殿御菜”。

　　洪山菜薹还有着更为诗意的传说——以洪山宝塔塔影及宝通寺钟声所及处，产者为佳。相传，孙权的母亲非常爱吃洪山菜薹，孙权便命当地官员每年冬天将洪山菜薹运至建业（今南京），直到母亲去世。洪山菜薹因此也被称为“孝子菜”。还有传说，苏东坡“三顾武昌”，只为尝一口洪山菜薹。

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　　洪山菜薹和普通红菜薹的区别

　　看花：洪山菜薹是带花生长，而普通菜薹开花就老了。

　　看色：洪山菜薹表面呈深紫色，有一层蜡粉，叶脉亦带紫，普通菜薹色泽较浅，偏红。

　　看薹：洪山菜薹较普通菜薹粗2倍左右，且菜薹根部呈喇叭状，普通菜薹无此特征。

　　尝味：洪山菜薹质嫩味甘，普通菜薹略带苦味。