“世间万物，唯爱与美食不可辜负。”吃，是成都人生活里很重要的一个部分，土生土长的成都妹儿，必定无辣不欢，当然我也不例外。从小时候的路边摊到如今的饕餮盛宴，充溢并点缀着我的生活。

　　“冲”(chong, 四声)，又称芥末春卷，便是属于小学时候的记忆。记得那会，一到放学时就会邀约几个小伙伴在校门口加个餐。“冲”，取味道刺激之意，主要配料是由芥菜的种子制成，称为黄芥末，其辛辣程度比日本的wasabi有过之而无不及，配合着盐、味精、熟油海椒，均匀地涂抹在烤好的薄面皮上，再包裹着白萝卜丝儿、胡萝卜丝儿、莴苣丝儿、海带、炒熟的花生米等等，将“冲”皮由下向上折于四分之一处，上端露出各种丝儿以备倒醋，就此一个“冲”就完成了。最后一步，在倒醋的瞬间，快准狠地将整个“冲”塞入口中，黄芥末的辛、熟油海椒的辣、醋的酸、蔬菜丝儿的脆，瞬间在口齿间弥漫开来，味儿美得让你顷刻间双目含珠。虽然对许多人来说，“冲”算不上美食，但对于地方特色小吃，特别是在感冒鼻塞期间，它绝对是一味“灵丹妙药”, 一个入口，回味无穷。

　　属于儿时记忆中的美食，还有好多好多，比如厂区里用扁担挑着卖的婆婆豆花、公园门口的兰烘糕等等，它伴随我长大。时光飞逝，小学生涯结束，中学时期到来，家从小镇来到都市，喜欢特色美食的习惯却依旧没变，只是有了更多种类，满足并刺激着我的味蕾。

　　“麻辣烫”， 很多地方又称之为“冒菜“，成都的传统特色小吃，以麻、辣、烫闻名。由牛油（更浓香四溢）、清油（更绿色健康）为主料，再加以花椒、红辣椒、香料、冰糖、醪糟、老鹰茶（可去燥腻）等辅料，炒并熬制出的一大锅汤底，用竹篓装上土豆、藕片、莴笋、木耳、宽粉、豆芽之类的菜，放进滚滚的锅里，几分钟后，一份香气四溢的麻辣烫便出锅了，老板在端上桌前会淋一勺自制的芝麻香油。再配上一杯现做的绿豆沙，岂不快哉！

　　麻辣烫是一个人的享受，火锅是一群人的狂欢。以往的成都火锅，以重口味闻名，现在推陈出新，便有了鸳鸯锅、番茄锅、菌汤锅等温柔型火锅。成都火锅在走向世界的同时，也融入了比如韩式火锅、泰式火锅等新派餐饮店，让好吃的成都人又多了一种选择。

　　俗话说“少不入川，老不出川”，加入了美食的因素，真的就会应了那句“成都，一座来了就不想离开的城市。”饿了，有肥肠粉、糖油果子、天鹅蛋、串串香、烧烤、钵钵鸡、军屯锅盔、伤心凉粉、老妈兔头等等，保证你嘴巴一天也不得闲；累了，在茶馆里泡一碗盖碗茶，晒晒太阳，掏掏耳朵，悠然自得；或是甜品店很小资的一坐，点上一份“榴莲忘返”，怎一个爽字了得。我最喜欢周末约上家人、朋友到近郊的五凤溪去品尝一下金灿灿的天鹅蛋、胖嘟嘟的草墩子，要一两斤沱江仔鲢整他个“十八吃”。

　　成都美食千千万，最可口的美食却近在咫尺，并时时刻刻伴随着我们，那是妈妈煮的红糖醪糟蛋、爸爸蒸的粉蒸肉，因为那是家的味道，那是爱。