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河豚剧毒仍有饭店在售 专家提醒别随意“尝鲜”
http://www.workercn.cn2012-07-27
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  昨日,本报刊登的西安渔政执法部门截获一批毒河豚一事,引起很多读者的关注。为进一步调查,记者再次走访西安各大水产批发市场及酒楼,发现水产市场仍有商贩偷售毒河豚,而个别高档酒楼也把河豚当招牌菜,还有不少食客前来尝鲜。

水产商:要买河豚可预订

  昨日下午,记者在朱雀路水产批发市场调查时发现,很多商贩店内都不见河豚的踪影,但这也并不能代表市场上无人偷卖河豚。“老板,你这里卖河豚吗?”记者以酒店工作人员身份,询问了一家名叫梦馨的水产店。老板听后,便问记者能要多少斤,要的多不但可以预订,还可以帮忙宰杀。

  “你要是买河豚,需要订货,明天过来取。”这家水产店老板说,很久都没人来要河豚了,酒店需要河豚可以给他打电话提前预订,因为河豚运来后不能长时间搁放,死亡率较高。并且搁久了,河豚肉色变红,鱼肉不新鲜,做出来的菜品味道不好。当记者追问对方河豚的进货渠道时,老板含糊其辞地说:“在西郊那边进的货。”

  随后,记者又来到方欣水产批发市场,这里一家名叫鸿海海产品批发部的孟老板称,现在河豚都装箱了,一箱30只以内,大小不等,每斤27元。“河豚很少,所以也涨价了。在这个水产市场,只有在我家能买到河豚,很多大饭店都前来订购。”孟老板说。

饭店:绝对可以放心吃

  昨日中午,在曲江一家规模较大的饭店,记者翻看了该饭店的菜单,未见河豚这一菜品。随后,记者询问饭店营业主管王女士,饭店是否有河豚菜肴,对方明确表示,很多客人到饭店都会主动点河豚。王女士说,河豚可以做成火锅,还可红烧。河豚火锅,每位需花费398元。红烧河豚稍微便宜些,每位338元。

  “天天都有人来这里吃河豚,从来没有出过问题,你们绝对可以放心。”王女士说,他们饭店里的厨师拿到河豚,会将有毒部位切除,仔细冲洗毒汁。“厨师会品尝吗?”记者问。王女士并未直接回答记者的问题,而是不断地强调,很多食客都在这家饭店吃过河豚,绝对不会有问题,可以放心食用。

专家:河豚毒性高 别随意“尝鲜”

  昨日,记者从西安市渔政监督管理站了解到,河豚在市场上的流通被明令禁止,专家称,河豚属于高危毒性鱼种,市民在不确定其品性时,最好不要“尝鲜”。

  西安市渔政监督管理站副站长关军强说,河豚是高危食物,几乎所有种类的河豚都含河豚毒素(TTX),食入豚毒0.5mg~3mg就能致死。所以在西安市场上,对河豚流通环节的监管始终比较严格。渔政监管部门坚决杜绝河豚在市场上随意流通。记者刘晓云 龚伟芳 实习生张瑞敏 孙甜甜 陈瑾 陈嘉伟

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