张骞故里的汉中面皮

(一带一路·好味道)(1)张骞故里的汉中面皮

5月18日,在汉中市前进路夜市,一家面皮店的师傅在蒸制热面皮。

  汉中面皮,是丝绸之路开拓者张骞故里汉中市的名小吃,入选“中国十大经典地方早餐”,2011年其制作工艺被列入省级非物质文化遗产名录。制作汉中面皮,是把大米浸泡后磨成米浆,上笼蒸成薄皮儿,趁热抹上菜籽油,切成条状,依个人口味调入辣椒油、味精、盐、醋、酱油、蒜泥等佐料,拌匀即可食用。近年来,汉中面皮走向大江南北,更多的外地人尝到了这种美味。

  新华社记者 陶明摄

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