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小馕饼大产业 新疆传统美食探出脱贫路

2020-09-21 15:27:12 来源:中国新闻网

  (中国减贫故事)小馕饼大产业 新疆传统美食探出脱贫路

  中新社新疆喀什9月21日电 题:小馕饼大产业 新疆传统美食探出脱贫路

  作者 胡嘉琛

  “我从没想过自己打(制作)的馕,能卖到内地,更想不到它能帮我脱贫。”29岁的阿不都艾尼·依玛木告诉记者。

  阿不都艾尼·依玛木是新疆喀什地区伽师县古勒鲁克乡兰干村人。伽师县地处天山南麓,塔里木盆地西缘,属国家深度贫困地区。近年来,当地积极发展馕产业,通过标准化作业不断提升产业规模和市场化水平,探索出一条助民增收新路径。

  家中耕地少、没有一技之长,阿不都艾尼·依玛木以打工谋生,收入低且不稳定,是一名建档立卡贫困户。2019年12月,得知伽师县馕文化产业园招工,阿不都艾尼·依玛木抱着忐忑心理前来应聘。“我知道打馕流程,但没有手艺。来到产业园后,师傅给我培训了三个月,这才顺利上岗。”

  阿不都艾尼·依玛木勤于学习,在培训期熟练掌握了打馕技能和使用电气化馕坑。“培训期我能领到近2000元(人民币,下同),三个月后成为打馕师傅,到现在已经是月薪超3500元的小组长了。”阿不都艾尼·依玛木告诉记者,接下来努力工作赚钱脱贫,明年与女朋友结婚。

  据伽师县人民政府副县长庞雪琴介绍,伽师县筹措资金8000万元,盘活占地274亩的废弃企业,于2019年11月建成了建筑面积3万平方米的馕文化产业园。产业园按照“馕产业+技能培训+扶贫就业+旅游观光”的发展模式,以产业带动就业。

  记者在馕文化产业园看到,员工们身着洁净工装,三人成组,围在电气化馕坑前,烤制着芝麻馕、玫瑰馕、窝窝馕等各种类型的馕。馕文化产业园负责人马军告诉记者,产业园目前就业人数有1200人,其中贫困户696人;员工最高工资每月5000元,平均月工资3500元。

  投产以来,馕文化产业园已初步建立从源头采购到生产加工、从仓储物流到销售的全流程质量安全管理体系,研发生产了120个品种。马军说:“目前馕文化产业园日均销售馕可达30万个。18万个用于本地销售,其余的我们借助交通物流网络以及与产业园合作建设的电商平台、快递网点等,销到广东、天津、上海等地。”

  馕文化产业园二期体验区内,游客木合普力·马木提与家人饶有兴致地品尝着紫薯馕。“馕是新疆传统美食,是饮食中必不可少的。而听说这里可以体验打馕,还能品尝到刚出炉的各类新品馕,我觉得很有意思,就带着全家人前来体验。”

  在电商区,正在直播“带货”的阿尔孜古丽·牙森告诉记者:“来新疆旅游过的人也对这种传统美食情有独钟,直播以来,最高日‘带货’3000个。”

  记者从喀什地区了解到,截至目前,全地区馕产业共吸纳逾2万人就业,年产值24亿元,年利润超9.7亿元。按照规划,到2025年底,喀什地区力争实现馕产品销售收入约75亿元,拉动原料、包装、物流、餐饮服务等相关产业年产值约25亿元。

 

编辑:郑鑫
 

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