首页时政国际工会维权财经人物网评就业理论视频军事图库民生体育汽车文化企业书画城建职教打工娱乐社区旅行公益绿色
 

中工旅行

赏味

四川泸州:园林里的工厂 酱缸里的非遗

2020-06-12 20:11:46 来源:央视网

  央视网消息:赤水河,万古流,上酿酒,下酿油。这里的油指的是酱油。在赤水河畔的四川省泸州市合江县,8000多口酱缸里,一粒粒大豆经过1000多天的发酵,最终形成酱香浓郁、味美醇厚的酱油,其手工酿制技艺也被列入“国家级非物质文化遗产”。

  每年五月是酿制酱油最忙碌的季节。充足的阳光和温度,让酱缸内的微生物在酶的作用下此消彼长,悄无声息发生着微妙的变化。每天,陈思维都要带上徒弟来到晒场,穿行于酱缸之间。

  陈思维的“酱人”生涯是从酱油拌饭开始,如今,他也用曾经师傅对他的要求来要求徒弟,那就是酿的酱油拌出的饭要有“记忆的味道”,这也正是对酱油品质的最大考验。

  一瓶酱油凝聚了一代代制酱人的心血和汗水。一颗大豆要变成一滴酱油,必须经过大豆整粒蒸闷、天然野生菌种制曲、长周期晒露发酵、自然浸出法取油等十多道工序,至少需要三年时间,这三年,也是考验一个“酱人”的时期。

  时代在变迁,酱园的经营方式也悄然发生着变化。酱园是四川唯一保存完好、至今还在继续使用的百年酱油酿造作坊,本着回归自然的发展理念,公司一手抓产品质量,一手抓厂区环境打造,建设花园式工厂,把厂区变成景区,成为乡村旅游打卡地,再次擦亮了先市酱油的金字招牌。

编辑:卢云
 
 

相关阅读

 
 

高清图库

 

首发策划

  • 聚焦2020“五一”假期

    五一小长假期间,景区和商场等场所的人流将会有所增长,五一外出旅游时疫情防控意识不能松懈。

  • 跟随冬天的脚步 去赏雪“打卡”

    2019年的冬天来得比往年似乎更早,北京已经迎来了两场降雪,我国北方地区已经进入童话般的冰雪世界。"赏雪游"成为了人们出行的热点。

  • “野蛮导游”缘何屡禁不止

    日前,“野蛮导游”又现厦门鼓浪屿。据媒体报道,因为购物问题引发纠纷,一名导游竟然威胁游客“让你走不出岛”。现场视频曝光之后,当地相关部门已经迅速介入,对涉事导游依法进行了立案调查。

 

热点推荐

 

优势栏目

  • 优势栏目

    生态发展看荆楚

  • 优势栏目

    2019全国重点网络媒体漳州行

  • 优势栏目

    一叶知秋 风景这边独好

 
关于我们 | 广告服务 | 版权声明 | 违法和不良信息举报电话:010-84151598 | 网络敲诈和有偿删帖举报电话:010-84151598
Copyright © 2008-2020 by www.workercn.cn. all rights reserved
扫码关注




中工网抖音


工人日报
客户端
×