泰国大厨育披查
玫瑰花饺
你知道饺子,但你知道玫瑰花饺吗?你知道冬阴功汤,但你知道冬阴功粿条吗?这些泰国特色美食都在昨日举行的广州亚洲美食节泰国主宾国日一一亮相。
昨天下午,广州亚洲美食节泰国主宾国日在白天鹅宾馆举办开幕式。泰国大厨育披查(英文名:Yopicha Kachacheewa)带来了以中泰美食文化交流为主题的演讲,现场还烹饪了玫瑰花饺和冬阴功粿条这两道泰国传统美食。
当晚,在“水晶号”泰国主宾船上,市民品鉴了泰国象牌啤酒和美食。在海心沙公园主舞台,广州市儿童代表给泰国驻广州总领事孔雀丽献花,泰国舞蹈表演也呈现在广州市民眼前。
文/广州日报全媒体记者张姝泓、申卉
图/广州日报全媒体记者骆昌威
泰式饺子“雕花” 现场最吸睛
泰国美食在广州一直深受市民欢迎。2009年,广州与泰国曼谷正式缔结国际友城关系,两地友谊步入新阶段。昨日,泰国主宾国日开幕式上,不少市民都热情高涨地围在宾馆二楼走廊,观赏厨艺表演和文艺表演。
在厨艺表演环节,两位泰国大厨先准备好热带水果和泰式调料,随后一起为观众演示了玫瑰花饺和冬阴功粿条的制作流程。玫瑰花饺是传统的泰国皇室点心,因外形像盛开的玫瑰花而得名,其中的玫瑰花瓣是用平口夹子夹出来的,馅料味道可咸可甜,可包入炒过的甜椰丝,也可包进加入糖、芝麻和花生碎炒过的肉。而冬阴功粿条同样是泰国最常见也是最受欢迎的小吃之一,经常能在泰国的街头小摊上品尝到,还在制作过程中,现场已经是“泰式香气”萦绕。育披查解说道,其实泰国的玫瑰花饺是从中国点心“偷来的”,源于广州的烧卖,不过制作玫瑰花饺的工具是小夹子。
为饺子“雕花”,可以说是现场最吸睛的环节,大厨拿起夹子开始一层层为饺子雕花瓣。雕好花瓣的饺子入蒸锅蒸几分钟,一个泰式玫瑰花饺便可出炉。随后,两位大厨还演示了在全世界都流行的泰国冬阴功粿条的做法,美食的香气几乎萦绕在整个开幕式现场。
随后,6名暨南大学华文学院的泰国留学生为观众带来了泰国传统的木偶表演。