俗话说：“早餐要吃好”。早餐距离前一天晚餐的时间最长，一般在12小时左右，而且作为一天的第一餐，对膳食营养摄入、健康状况、工作或学习效率至关重要。不吃早餐，容易引起能量和营养素的不足，降低上午的工作或学习效率、影响健康状况。所以，每天都应该吃早餐，并且要吃对早餐。那么，我们怎样评价早餐是否吃对了呢？

　　第一，要吃对品种。根据早餐食物种类的多少来快速评价营养是否合理。参照中国营养学会制定的《中国居民平衡膳食宝塔》，把食物分成四大类：1. 主食类，包括谷类（米、面、杂粮）、薯类（红薯、芋头、淮山）、杂豆类（除大豆以外的豆）；2.蔬菜和水果类；3.动物性食物（鱼、肉、蛋类）；4.奶类、大豆（黄豆、黑豆、青豆）及坚果类。如果您的早餐中包括了上述4类食物，则为早餐营养合理；如果只包括了其中3类，则营养较合理；如果只包括了其中2类或以下，则为营养不合理。

　　第二，要吃对数量。早晨起床半小时后吃早餐比较适宜。一般情况下，早餐提供的能量应占全天总能量的25%至30%。成年人早餐的能量应为500至700千卡左右，谷类可选择馒头、红薯、面包、麦片、面条、豆包、杂粮杂豆粥等；100克的新鲜蔬菜或100克的新鲜水果；适量含优质蛋白质的食物，如牛奶200～300克、一个蛋（不丢蛋黄）或一块手掌大的肉类或适量的大豆制品；少量的坚果类如2～3个核桃；不同年龄、不同身高、不同劳动强度的个体所需要的能量和食物量不同，应根据具体情况加以调整，详细请咨询医院营养科营养（医）师。可参考下面的举例来安排您的一日早餐。

　　食物：枸杞牛奶燕麦粥一碗，香菇鲜肉包1个，茶香鹌鹑蛋6个，鲜枣6个，核桃2个。

　　营养成分估算值：能量600千卡，蛋白质25克。该早餐适合中等身材的成年人食用，小个子、老年人应适量减少主食量。