文/图 梅尔
日本料理是被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食,也是最为兼容并蓄的,花样品种繁多,制作精细,讲究营养,体现烹饪美学。若说起品尝日式料理的正确方式,那必须是品尝现场制作的“鲜”。日前,珠海华发喜来登酒店Feast全日餐厅推出了为期一个月的日料美食节,刺身、寿司、海鲜饭、天妇罗、铁板烧等多种日料将满足顾客视觉与味觉的双重享受。
据了解,本次美食节,酒店甄选进口应季食材,把最新鲜最地道的日式经典美食,漂洋过海送到宾客的餐桌前。冷前菜各种沙拉清新爽口,应季海鲜浸满独家酱料,让人胃口大开;三文鱼,章鱼,鲷鱼,金枪鱼,白玉豚,希鲮鱼,八爪鱼……十余种口味的寿司及刺身每天更换口味,统统畅吃不限量;现场制作的日式铜锣烧和铁板烧,现点现吃,满堂飘香;虾,番薯,南瓜,鲜冬菇,秋葵等多种口味的天妇罗,鲜嫩美味,香而不腻;多春鱼,番茄卷,五花肉,鸡中翼等日式串烧,滋味各有千秋;另外还有传统日式热菜,各种和风鱼生饭和日式拉面。
据悉,进食日料也颇具仪式感。大厨向笔者介绍,寿司、天妇罗等对新鲜度要求极高的食物尽量先吃; 吃刺身和炸类食物时,顺序是从浅颜色、味道淡的到颜色深、味道重的;吃拉面、荞麦面等食物时,可以发出声音,代表对食物非常赞赏;吃握寿司、生鱼片等,绝不能把食物咬一半后再放回盘子里,这样很失礼。
在宛如艺术品雕刻的日本美食中,每一个夜晚都变得更加浪漫。另外,餐厅的冰鲜台、烧味档、烧烤热灯档、中式面食、热菜、西式面包、水果档和甜品档,均照常供应。别忘了最后来一份纽芝兰冰淇淋或是台湾绵绵冰,把满满的幸福感和清凉爽口带回家。
制图/湛晓茸