炎炎夏日，民间一直有喝绿豆汤消暑的习俗。中医认为绿豆性凉，具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃等养生保健功效。天津中医一附院针灸特需门诊秦娴和任雪松医生表示，虽然绿豆清热解毒效果好，但并非适合所有人，且熬制程度不同，能起到的效果也不尽相同。

　　秦娴说，绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。如果只想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可。这样熬出来的汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

　　任雪松说，以下几类人群饮用绿豆汤要适量。

　　寒凉体质的人。这类人常有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状，吃了绿豆反而会加重症状。

　　老、幼及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。老、幼及体质虚弱的人肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化绿豆蛋白，容易腹泻，喝冰冻绿豆汤还容易腹胀、腹痛、呕吐。

　　正在服用药物者。绿豆有解毒作用，如果服用的药物中含有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。服用中药时能否喝绿豆汤不可一概而论。服用人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时，未经医师许可，不要擅自服用绿豆，以免降低药效。服用黄芩、大青叶、板蓝根、金银花、石膏等清热类中药时，可与绿豆同服，有助疗效。 王洪东 于秋然