中工网首页时政评论国际军事社会财经企业工会维权就业论坛博客理论人物网视图画体育汽车文化书画教育读书娱乐旅游绿色城建社区打工

中工旅行

赏味

《人生一串》:没有什么是撸串解决不了的

2018-07-09 10:20:40 扬子晚报

  不少小伙伴表示,世界杯酣战期间忍住没吃的夜宵和啤酒,都晚节不保地献给了一部半路杀出的黑马纪录片。名不见经传的制作团队炮制的《人生一串》,却在B站炸热了评论和弹幕区,被评为“中国版深夜食堂”。不少吃货戏称:“没有什么是一顿撸串解决不了的,如果有,那就两顿。”

  接地气的市井美味,徐州烧烤“不可言说”

  还记得黄磊那部中国版《深夜食堂》被拍砖无数吗?“黄小厨”之前在慢综艺《向往的生活2》还在“怨念”。当时朋友圈里就不乏感叹:“中国的深夜食堂就该拍烧烤啊!”这部豆瓣评分9.0分的纪录片就聚焦“烧烤”讲了6集。“来点素的,解解腻”也能讲一集,完全吊足网友胃口。

  开篇“无肉不欢”让网友擦着滴答口水,一边拿起手机开始点烧烤外卖和啤酒。令江苏吃货欢呼的是,第二集就出现徐州烧烤的身影。球王烧烤、邓记羊肉馆、一家人烧烤等徐州人耳熟能详的名字悉数登场,体现了徐州人对烧烤和羊肉的执着。据徐州吃货情报,片中提到的“一家人烧烤”,原来在灯塔七岔路口,现在搬到苏堤路上。“老王经营小店有自己的原则,每天只买进一只上好的羊,这就意味着羊尾巴、上好的羊排,羊球,羊腰,羊球头都是限量版,来晚就吃不到了。”都说徐州烤羊,烤的不是羊肉,而是难以启齿的“下半身”。对徐州人而言,“十个腰子十个球,大乎的辣椒大乎滴油”,好吃的东西没什么不能说的。

  “虽然最好吃的烧烤就在你家楼下,但我们还是走得远了一点,为了寻找更为别致的味道。”据说带着老婆和六岁的儿子,导演陈英杰和团队走遍近30个城市500多家传奇烧烤摊,吃出这部深夜“放毒”的下饭神片,其中很可能就有你家楼下那家烧烤店。

  来把烤串聊聊天,以慰乡愁

  想家时就想撸串,烟火缭绕背后那些人的故事,跟随粗犷的美味一同“撩人”。徐州“一家人”烤羊球的老王,被问起为什么干这行,边抽烟边说往事。18年前春节前夕,眼看快天亮了,几位大姐还没走。老王实在熬不住,过去说:“大姐啊,天亮了,该回家啦。”谁知大姐对他说了一句:“回什么家呀,这就是我家!”

  “有时候,没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。烧烤重口味,能吃到一起的,都是难得的缘分。”导演陈英杰每到一处,总爱让朋友请吃大排档。许多感受放在纪录片里,打动了网友。“就着夜色,喝酒聊天,初次见面略显生分的感觉,可以迅速消融,片子怎么拍都顺当。”

  配音很“皮”,与“烧烤老炮儿”很配

  网友反映,这部纪录片不同于《舌尖》正经八百的播音腔,不时流露的黑色幽默,配音很“皮”,文案很“社会”,但跟这种接地气的题材很配,也令“烧烤老炮儿”自带光环。据说总导演陈英杰也兼任配音。“什么,能让世界上所有的生物闻风丧胆?答案,就藏在烧烤摊前的笑容里。”

  另外,第二集《比夜更黑》中,烧烤夜宵的暗黑气质也惊呆网友,呼啸的弹幕一度“哑火”。导演将镜头对准烧烤的“奇”,让镜头前的观众深刻感受到“敢吃”的中国人,在烧烤世界里的“创意”。各种最豪放的吃相统统亮相。辽源的烧烤摊主小军,招牌菜是烤蚕蛹。摊主热情地递给摄像“尝鲜”,镜头也坚定地抖了抖。蚕蛹被烤得焦黄发亮,酥脆爆浆。爱吃的人口水直流,胆小的也被“重口味”吓得退避三舍。

  专家说

  烧烤烹调出最原始的美味,俘虏网友

  江苏省餐饮行业协会执行会长于学荣告诉扬子晚报记者,烧烤这种美食模式,仅运用火和盐,就可以烹调出原始的本味,这种美食消费极具体验感。夏天恰逢世界杯的来临,烧烤也成为球迷们深夜看球的最佳伴侣。“从人生哲学的角度来说,烧烤亲近自然,拥有和谐之美,也与朋友交流交心相关联,拍出这种气质的纪录片,所以能俘虏网友。”

  “烤串作为一种平民美食,体现人间冷暖与生活气质,既烟火气十足,也勾连着乡愁四韵。”于学荣说,但在江浙一带,烧烤作为晚间主流产品,目前来看整个市场份额并不很大,这多少跟当地的饮食习惯相关。“一方面,江南一带菜式相对丰富,烹调方式多样,手法多变,对消费者来说,选择较多。另一方面,雨水丰富的气候特质也限制了烧烤的流行程度。春夏多雨,秋季干燥,小桥流水人家气质的江浙人群适应了目前更多婉约精致的饮食风格,这不同于烧烤粗犷的原始之美。”(张楠)

编辑:吴葳
 

相关阅读

 
 

高清图库

 

首发策划

热门排行

 

热点推荐

  • 豫鲁黄河滩区居民的迁建之路

    山东将在2020年基本解决60多万滩区居民的防洪安全和安居问题。目前,一场志在改变滩区百姓苦难命运的“大迁建”正在轰轰烈烈进行。

  • 守护世界最长高原铁路隧道

    自运营以来,青藏集团公司德令哈工务段的养护工人克服高寒缺氧、环境艰苦等困难条件,坚守在这里进行维修养护作业,保障“天路”隧道的安全运营。

  • 福建屏南:文化创意助推乡村振兴

    福建省屏南县长期以来十分重视对文化遗产的保护。从20多年前开展保护传承非物质文化遗产四平戏开始。

 

优势栏目

  • 优势栏目

    云南首个滇文化主题乐园盛大开园

  • 优势栏目

    马蜂窝携手昆士兰旅游局满足中国年轻人个性化旅游需求

  • 优势栏目

    贵州梵净山列入世界遗产名录

 
关于我们 | 广告服务 | 联系我们 | 本站地图 | 投稿邮箱 | 版权声明 | 违法和不良信息举报电话:010-84151598 | 网络敲诈和有偿删帖举报电话:010-84151598
Copyright © 2008-2018 by www.workercn.cn. all rights reserved
扫码关注



工人日报
客户端
苹果版
安卓版