高铁两小时,带你去吃童年记忆中的泡粑-中工旅行-中工网
高铁两小时,带你去吃童年记忆中的泡粑
2018-06-21 13:27:07 华龙网
高铁两小时
走进湖北省利川市汪营镇
当地美食—汪营泡粑
已由三代人经营六十多年
镇上很多人都是从小吃着泡粑长大
小时候的味道
至今仍留在他们嘴边
做泡粑的原材料是大米
大米要泡上十个小时后捞出沥干
再加入煮到半生不熟的大米
搅拌好后打磨成浆
接下来就是发酵的过程了
为了让泡粑吃起来更细腻
汪营泡粑一般用老面发酵
将新打出来的米浆混到
前一天特意留下来的有老面的米浆里
然后密封
整个发酵的时间一般在十个小时左右
当然春夏秋冬气温不一样
实际的时间要根据情况调整
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