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兴海路,叫醒你舌尖上的味蕾

2018-05-03 12:59:11 青海日报

  兴海路位于西宁市城西区区境东北部,是西宁市著名的美食一条街。

  “这条路以前可不叫‘兴海路’,叫‘莫家路’。”家住中华四巷76岁的张奶奶回忆说,上个世纪末,这条路上就已经有了许多的小饭馆,一直发展到今天,街道两旁除了青海人本土的特色饮食,还加入了许多外地饮食。

  莫家路拜酿皮、河湟老灶、牦牛酸奶、吃肉退骨干拌,还有一家挨着一家的烤肉面片馆,兴海路上的这些本地特色饮食不光让本地老百姓垂涎三尺,更成为了许多游客来青时必要前来品尝的美食,这其中,最著名的就是“马一刀烤肉”。

  这个凭借着自己地道青海口味的烤肉馆,已经在兴海路上开了27年,并且每年都吸引着大量的游客慕名来品尝他们家的烤肉。

  回忆起从前,老板马一刀感慨道:“刚开始的烤肉饭馆都是路边搭建的一个个白色小帐篷,人们叫‘羊肉摊’,那时候这条路特别窄,我们家就在前面的十字路口摆的白色帐篷里做生意,一年四季来的基本都是本地人。直到2004年才搬到店里。”

  “我现在最想的,就是以前羊肉摊上的麦仁粥,尤其是下雨的时候喝一碗,浑身都特别暖和。”张奶奶说。

  随着经济的快速发展和“大美青海”品牌越来越响,越来越多的人开始选择每年夏季到青海来旅游,随之青海的独特高原饮食也被许多外地人喜爱。

  “这两年来旅游的人越来越多,我们每天从下午5点营业到凌晨3点,7、8月旺季一天能卖掉十几头羊!”保证食材的新鲜和美味的不变,让马一刀的烤肉店逐渐有了名气 ,除了接待本地客人,还受到许多外地人的青睐。

  记者在店门口的火炉旁看到,两位烤肉师傅手里分别拿着近40串的羊肉串在火炉上烤。肥美的羊肉在火焰下发出滋滋出油声,撒上特制的酱油和各种调料,最后再洒一层焦香的芝麻,美味的羊肉串就可以上桌了。

  “今天在去青海湖的路上听其他游客推荐了马一刀,晚上就来尝了,虽然依旧吃不惯羊肉手抓,但是烤羊排和烤羊肉串真的特别美味!他们用的调料既能遮盖羊肉原本的膻味,还保留了肉的肥美,让我一下就爱上了羊肉!”来自杭州的罗茜是和父母一起来青海旅游,同时她还告诉记者,她的父亲特别爱吃青海的面片,他们向厨师请教了面片做法,她和母亲爱吃酿皮,并准备在离开时带点酿皮回去。

  大美青海,吸引人的不只是美景,还有各色美食,兴海路上饮食文化的发展也反映出了越来越多的游客喜欢青海,喜欢青海美食的大趋势。

  除了清晨的一碗牛肉面或粉汤、中午的一盘酸辣里脊、晚上的一份烤羊肉,你还可以尝尝牦牛酸奶、酿皮、干拌和土火锅,同时,还有许多外地的口味供你去选择。

  “现在这条路变宽了,饭馆多但也不乱,越来越多的人到这条路上来吃饭,一到夏天,就变得越发热闹了。”张奶奶说。

  微指南:从西宁火车站到兴海路共6公里,可在西宁火车站公交车站点乘坐1路、7路等直接到达同仁路口站,再步行至兴海路;在火车站广场西站乘坐35路公交车经过10站,直达兴海路口站下车;也可乘坐出租车,途经七一路,经过15分钟,到达兴海路。(本报实习记者 王臻)

编辑:郭丽娟
 
 

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