《把一部分时间留给陌生人:如何开一家受欢迎的民宿》 午候 著 中信出版社

　　经 管

　　刘晗

　　在日剧《拜启，民宿大人》中，被裁员的丈夫开了一家民宿店，虽绞尽脑汁费心经营，但初学乍练免不了问题一箩筐。唯美浪漫、悠闲自由，其实民宿不只是看上去的那么美。现实中也有不少效仿者，午候就是其中之一。然而，幸运的是，民宿于他而言，享受其中获得的乐趣远远大于其中经历的波折。作为走过无数国家的旅行达人，午候毅然挥别稳定的工作，换个活法，试水经营民宿可谓有胆有识。当时的他仅仅是民宿的住客，对于如何运行完全是摸着石头过河。在成功开起第一家民宿后乘胜追击，推广连锁模式，《把一部分时间留给陌生人》即是他献给民宿爱好者的一本经营指南，一部“吸睛又吸金”的生意经。

　　正像午候所说的，“民宿一定是少数人在干的事，所以被大多数人向往。看起来风轻云淡，其实并不简单。远方之所以被人们向往，是因为只有少部分人去了远方，而绝大多数人在围观去远方的人。”左手情怀，右手生存，这份鱼和熊掌兼得的买卖掌握火候和尺度绝非易事。作为经营者和大管家，民宿主人往往身兼数职，从最初的选址、谈判、设计、装修，再到运营之中的宣传、核算以及品牌的打造等，事无巨细，处处考验着个人的管理和审美力。经营理念则是重中之重，“把一部分时间留给陌生人”就是午候的理念，来住宿的不仅是异旅人，更是前来此地的有缘人，如何让他们在民宿的时光成为生命中回忆的亮点，这也是午候最初遇到的难题。

　　20世纪60年代初的英国，农民将自家闲置的房间供应给路过的旅行者，这种家庭模式的招待便是最初的民宿。温馨和温暖，就是民宿区别于普通旅店和客栈的个性所在。如同午候的第一家店，店内陈设大多来自旅行途中的纪念品，每一件都大有来历，凸显出店主的个性和品位，营造出家居温馨的同时，唤起与他人的情感默契。归属感和共鸣音不仅仅依靠独具匠心的设计，还有家人式的精神关照，饭菜的口味、房间的温度、环境的融洽都是一家民宿软实力的体现，日常中的点滴关怀积累良好口碑，才能吸引回头客入住，在网络实时点评的今天更是如此。

　　有质感的生活不仅是一个理想的居住空间，更多的来自精神上的互动和沟通，将民宿主人的生活美学传递给各方客人。音乐、书籍、摄影、花艺、茶道、烘焙、咖啡……有了物质的丰富，加之文化的浸润才能称得上有内涵的民宿，也是长久经营的秘籍。“民宿+”是手艺人一展才华的契机，陶艺、结绳、竹编等都会吸引城市人驻足围观，在娱乐之中学到传统技艺，或许能在不经意间让一门即将失传的文化得以延续，乡村民宿也可凭借多元化运作实现转型。

　　事实上，午候的这一经营理念得益于一家日本民宿的启示。这位80后店主曾是建筑设计师，将自己的专业融入其中是他的理想，也正是出于此，为民宿装修的工匠师傅成了后来的驻店老师，指导客人学习木艺作品。从最初的“B&B（Bed and Breakfast，早餐加床）”升级为颇有文化意味的“B&C（Bed and Craft，床与工艺）”，这种运作模式也吸引了诸多艺术家民宿主的效仿和加盟，杭州“曼陀林”的民宿女主人将居住空间还原成名画的场景，客人便有了身临其境的感觉，再发挥自己的特长，临摹这幅画送给客人留念。

　　电影《心花怒放》里大理客栈的留言墙吸引着众影迷长途跋涉前去一睹为快，这般魔力除了电影所赋予的，还有一种叫“诗和远方”的生活方式，民宿主人正是实现美好愿景的造梦人，在小而美的有限空间中贩卖着满载甜蜜和惊喜的小确幸，期盼着千里之外的缘分远道而来，远离城市的喧嚣放飞自我，过一段精致的小资生活；或享受恬静的山水之乐，追寻记忆中乡愁的味道。在这个治愈系童话里，重获一席灵魂的栖息地。